香辣小龙虾
香辣小龙虾[*]
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小龙虾先用盐水泡一两个小时。
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2
鞋刷刷干净，减去头，清理虾线。
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3
多清洗几遍备用。
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适量香菜小葱。
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小块火锅底料，三片姜片。
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花椒，蒜瓣，干辣椒，八角备好（八角没拍上）。
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起锅烧油，六成油热下龙虾。
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炸至这个熊样子捞出备用。
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留底油，倒入花椒，姜，八角，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。
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料稍微翻炒后倒入龙虾。
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微微翻炒下。
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倒入啤酒。
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来两三粒冰糖提鲜。
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加入少许蚝油，盖上盖子煮15分钟。
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煮好后倒入香菜和小葱。
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翻绊均匀。
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出锅开吃。
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