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标题: 咸菜切丝做扣肉，软糯咸香，解馋下饭！ [打印本页]

作者: 美食YY 时间: 2022-6-17 23:58
标题: 咸菜切丝做扣肉，软糯咸香，解馋下饭！

咸菜扣肉；芋头扣肉、豇豆回锅肉、五花肉烧咸菜疙瘩。

咸菜扣肉

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原料：五花肉适量、咸菜疙瘩1个、食用油2匙、葱1棵、蒜一头、姜小许、花椒八角小许、食盐2g、生抽15g、老抽10g、鸡精1g。

做法步骤：

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1. 五花肉煮熟。

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2. 我没冷水浸泡，直接放锅里放凉。

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3. 切片。

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4. 肉片摆碗底。

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5. 咸菜疙瘩打丝，浸泡至没有咸味，捞出沥干水分。

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6. 切葱姜蒜。

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7. 取花椒大料。

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8. 葱姜等放咸菜里，加食盐。

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9. 放生抽。

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10. 放老抽和鸡精及食用油。

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11. 拌匀。

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12. 把拌匀的咸菜丝放肉片上，入蒸锅。

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13. 蒸50分钟即可。

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14. 倒扣盘子里。

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15. 撒葱花即可。

图文作者 | 不做妖精好多年

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