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标题: 加了土豆的珍珠丸子，口感更丰富，软糯香滑鲜嫩多汁 [打印本页]

作者: 美食YY 时间: 2022-6-21 22:38
标题: 加了土豆的珍珠丸子，口感更丰富，软糯香滑鲜嫩多汁

土豆珍珠丸子；咸肉四季豆炒年糕、香芋蒸排骨、黄瓜炒土豆片。

土豆珍珠丸子

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原料：里脊肉适量、土豆适量、糯米适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

做法步骤：

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1. 里脊肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀。

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2土豆切细丁。

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3. 土豆放入肉馅中拌匀。

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4. 糯米用水提前浸泡4个小时以上（这是泡好的乌米，乌饭汁不够多，所以颜色也不咋黑）。

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5. 取适量肉糜用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀。

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6. 做好的珍珠丸子放在笼屉里（铺了玉米叶）。

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7. 中火蒸25分钟（时间根据丸子的大小调整）。

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8. 撒上葱花。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑。

图文作者 | 清水淡竹

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