这样拌茄子，微辣软烂，爽口不油腻

红油拌茄子

原料：青茄子一个、青红椒适量、蒜蓉适量、玉米油适量、花椒几粒、盐适量、生抽适量。做法步骤：

1. 青茄子洗一下。

2. 切成四瓣。

3. 冷水上锅蒸15分钟。

4. 准备青红椒，蒜蓉。

5. 锅里适量油烧热，花椒，蒜蓉炒香。

6. 半勺开水，适量盐，生抽调味儿。

7. 放入青红椒。

8. 翻炒几下关火。

9. 茄子蒸好了，稍微晾一下。

10. 带皮撕成长条。

11. 汤汁浇到茄子上即可。

图文作者 | 一溪月