​砂锅焗鲈鱼，好吃到想把锅底刮干净

点击图片 ▲ 收藏本菜谱砂锅焗鲈鱼

原料：鲈鱼一条、小米椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、

蚝油适量、白胡椒粉适量、玉米油适量、洋葱适量、蒜适量、辣椒适量。

做法步骤：

1. 新鲜鲈鱼一条。

2. 去头去尾去鱼鳍，洗净鱼肚内黑膜。〈鱼头留下准备做鱼头豆腐汤〉

3. 切厚片。

4. 再次淘洗干净。

5. 适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，一点点生粉。

6. 抓匀腌制30分钟。腌好淋上一点玉米油再次抓匀。

7. 准备大蒜，姜，洋洋，辣椒。

8. 锅里适量油烧热，花椒炒香。

9. 洋葱，姜蒜，辣椒放入。

10. 炒几下。

11. 把腌好的鱼块放进去，腌料也淋上。

12. 盖上盖中小火焖6分钟，时间到了锅盖一圈淋上适量料酒，满满的香味儿立时激发了出来。

13. 准备好的小米椒，香菜。

14. 打开盖，鱼肉鲜嫩看得见

15. 撒上小米椒，放上香菜。

16. 成品。

图文作者 | 一溪月