加了土豆的珍珠丸子，口感更丰富，软糯香滑鲜嫩多汁

      土豆珍珠丸子； 咸肉四季豆炒年糕、香芋蒸排骨、黄瓜炒土豆片。

土豆珍珠丸子

原料：里脊肉适量、土豆适量、糯米适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

做法步骤：

1. 里脊肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀。

2土豆切细丁。

3. 土豆放入肉馅中拌匀。

4. 糯米用水提前浸泡4个小时以上（这是泡好的乌米，乌饭汁不够多，所以颜色也不咋黑）。

5. 取适量肉糜用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀。

6. 做好的珍珠丸子放在笼屉里（铺了玉米叶）。

7. 中火蒸25分钟（时间根据丸子的大小调整）。

8. 撒上葱花。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑。

图文作者 | 清水淡竹